ส่วนที่ 2
- แห้วหรือสมหวังตามชอบใจ
- สีผสมอาหาร สีแดงกับเขียว
- แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
- ใบเตย 3 ใบ
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
- หั่นแห้วเป็นชิ้นเต๋า แล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมสีผสมอาหารประมาณ 10-15 นาที หรือดูจนแห้วเริ่มเปลี่ยนสี
- นำแห้วไปคลุกแป้งมัน
- ต้มน้ำให้เดือด นำแห้วที่คลุกแป้งมันใส่ลงไปต้มในน้ำเดือด สังเกตุแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีใส และตัวทับทิมกรอบลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักขึ้นลงแช่ในน้ำเย็นจัด
- ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ และใบเตยลงไป เมื่อหัวกะทิเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี
